拌面加肉蛋青菜辣酱葱花最好吃，肉蛋提供蛋白质，青菜补充纤维，辣酱葱花提味，调查说70%的人选这组合

肉蛋是必须的，肉有蛋白质蛋有氨基酸，青菜比如青菜帮帮消化，辣酱辣油提辣味，葱花增香，数据说70%的人选这组合，还有30%加花生米或木耳。肉选猪肉或牛肉都行，猪肉肥瘦3:7最香，牛肉得切薄片，蛋得水煮或煎，青菜选包菜或豆芽，辣酱要选老坛辣酱。比如猪肉切条用生抽老抽腌半小时，蛋打散煎成蛋饼切条，包菜切丝焯水，辣酱和葱花撒上面，浇热油激香。数据说加肉蛋的拌面销量比纯素高65%，辣酱用量超过一勺的订单多40%。花生米得炸得酥脆，木耳泡发后焯水，加这些能增加口感层次，但别放太多，否则抢了主食的风头。