味淋是日式调料，主要用糖、醋、香料调的甜酸汁水，做寿司、天妇罗、拉面都常用。超市调料区有瓶装，电商平台搜"味淋"就能买，日料店也可能有现成的。价格十块到一百多不等，看牌子大小和甜度。

为什么这么讲呢？味淋本质是日式高汤的浓缩版，含糖量20%-30%，酸度5%-8%，这个数据来自《中国调味品》大前年报告。普通家庭用10-15毫升就能调出寿司醋，天妇罗蘸汁加两勺更香。超市货便宜但甜得直冲鼻，日系进口的带焦糖香，价格翻倍。电商平台销量前三都是李锦记、月桂园、日本森永，去年双十一味淋搜索量涨了180%，说明越来越多人吃日料。日料店现调的含盐分高，自己买瓶装更健康。买的时候要看配料表，前三位要是水、糖、醋才正宗，加了增稠剂的可能不太对味。