茶园一般在温暖湿润有排水的地方，像中国大别山、安溪铁观音产地、日本静冈县、台湾阿里山这些地方。茶树喜欢阴凉通风，气温要15到25度左右，土壤不能积水。中国安溪县种茶历史有700多年，现在种了50万亩，占全国乌龙茶四成。日本静冈县每年产茶叶2万吨，占全国七成。

为什么选这些地方呢？因为气候温和降水多，土壤肥沃好生长。茶树怕冷又怕旱，年降水大概1000到2000毫米最合适。比如安溪铁观音，当地年均温18度，年降水1800毫米，红壤土pH值5.5到6.5。台湾阿里山海拔800到1800米，雾多湿度高，茶叶氨基酸含量比低海拔高30%。日本静冈县靠近太平洋，海雾带来水汽，茶叶叶绿素含量多，所以颜色更翠绿。这些地方种茶都有百年以上历史，说明自然条件确实适合。而且山间溪流多，排水好，茶树根不容易烂。像云南普洱茶，虽然纬度低但靠哀牢山挡住干热风，也能种出好茶。所以总结就是，要温暖湿润、排水好、土壤酸碱度合适的地方才能种出好茶叶。