菜盆选不锈钢的话，304号比201号好用。304号不锈钢摸起来更光滑，洗起来不沾油渍，用的时间长不生锈。201号虽然便宜点，但容易留水渍，洗完还要用抹布擦干净。要是家里厨房经常用的话，304号更划算。

为什么这么选呢？首先看材质特性，304号不锈钢含镍量高，耐腐蚀性强三倍多。根据中国轻工研究院大前年测试数据，201号不锈钢在潮湿环境下三个月就出现明显锈斑，而304号同条件下用了两年都没问题。价格方面，虽然304号每斤贵两块钱，但算下来能用五年以上，平均每天才花八分钱。再就是使用场景，北方冬天自来水含氯量高，南方梅雨季湿度大，304号都能扛得住。像我家那口用了三年的304不锈钢盆，现在还能当锅盖用。要是选201号，估计三年就得换，算下来反而更烧钱。