莲花长在泥巴里也能开得特别干净，人们说它象征纯洁，像《爱莲说》里写的"出淤泥而不染"。它的叶子能晒干当茶喝，根茎煮汤有营养，莲子芯还是安神的好东西。夏天采的荷叶能降血压，晒干的莲须泡水治遗尿，这些在《本草纲目》里都有写。现在公园里种莲花还能净化水质，每亩莲花能处理20吨污水，还能让水里的微生物活得更健康。

为什么莲花有这些优点呢？因为它的生长环境特殊，长期和淤泥接触反而练出了抗污染的本事。中科院2020年研究显示，莲花根系能分泌特殊酶分解重金属，比如铅、镉的去除率能达到78%。荷叶表面有天然蜡质层，水珠滚落时能带走灰尘和细菌，抗菌率比普通叶子高85%。莲子里的生物碱含量是普通豆类的3倍，这才是安神效果好的原因。现在很多中药厂用超声波提取荷叶黄酮，提取率比传统方法高40%，这就是为什么说莲花浑身是宝贝。不过要注意，新鲜荷叶煮汤要加姜片去寒性，莲子芯泡水不能过量，每天最多五克。