高压锅烧稀饭要放1.2倍水量，煮粥时间25到30分钟。水量多些防止烧干，高压锅压力高缩短时间。比如500克米配600克水，上汽后压阀25分钟开盖搅拌就行。

为啥是这个水量和时间呢？高压锅内部压力高，水沸腾温度超过100度，煮的时间比普通锅快一半。实验数据表明，米水比例1:1.2时，高压锅煮粥25分钟足够软糯。水量少1/3容易夹生，普通锅需要40分钟，高压锅节省一半时间。比如500克米放600克水，上汽后压阀25分钟，开盖搅拌即可。高压锅上汽后压阀这个时间足够让米粒充分吸水变软，压力释放后继续焖3分钟更入味。要是水量少到1:1，高压锅容易烧干，普通锅烧40分钟才能煮烂。高压锅煮粥大概25到30分钟这个时间足够让米粒充分吸水变软。