冰箱放的话大概能存一个月到两个月，但别超过两个月，否则会分层变硬。常温下只能放三天，夏天更短，冬天常温能撑一周。开盖后尽快吃完，没开封的放最底层，别沾水。

因为温度低细菌繁殖慢，所以能保存久，但超过两个月脂肪氧化速度加快，颜色和味道都会变差。食品科学说冷藏温度每降10℃细菌繁殖减半，巧克力酱含糖量高又带乳脂，微生物和氧化反应同时作祟。比如某品牌实验室测试数据显示，35天后的样品酸价上升了0.8mg/g，超过安全值0.5mg/g就建议丢弃。放一个月没问题，但两个月后口感肯定变差了，就像挤出来的酱会结块，搅拌后还是能流动，这时候最好别吃了。