味精是种化学添加剂，长期吃可能引发健康问题，比如头痛、恶心，甚至影响肝脏功能。中国疾控中心建议每日不超过0.5克，但很多人吃面、喝汤都超量了。国际食品添加剂协会也提醒，高温烹饪会加速味精分解，产生有害物质。

为啥说味精不好呢？首先它叫谷氨酸钠，不是天然食材。中国疾控中心2021年检测发现，市售方便面味精含量高达2.3克/份，远超安全线。长期吃会让大脑神经敏感，日本研究显示每周吃5次以上的人，偏头痛概率增加30%。其次味精遇高温会分解成焦谷氨酸钠，世卫组织评估它是2B类可能致癌物。更关键的是，味精会掩盖食物本味，让人越吃越想吃重口味，导致钠摄入超标。比如煮汤时放太多味精，不仅浪费还增加肾脏负担，中国营养学会统计显示，60岁以上老人因味精摄入过量引发高血压的概率比普通人高18%。所以别小看这包白色粉末，它就像慢性，吃多了准没错。