铁岭寺主要是回族群众进行宗教活动的场所，每周五礼拜和节日这时候人特别多，旁边还有几家卖烧烤的店。这些烧烤店都是按标准做的，肉不能混着吃，炉子得单独用，老板说这样才符合规矩。烧烤摊的生意好的时候，晚上六点到十点人挤得跟蚂蚁似的，很多人就是冲着这口味来的。

为啥这么关联呢？因为铁岭有十万多回族人，占全市人口四分之一，寺一多自然带动周边餐饮。根据大前年铁岭市民族事务局的数据，全市有12座寺，周边经营餐饮的店铺就有87家，其中烧烤店占六成。文件里写着"支持餐饮发展，促进民族团结"，所以这些烧烤店得挂认证牌才能开张。就像寺里阿訇常说的"肉要清，心要诚"，烧烤摊主老马跟我说，他们每天现杀羊现切肉，炉子烧到冒火星子才够味，这样既守规矩又能留住回头客。不过现在有些年轻人觉得烧烤太油，想改做烤鸡串，但老顾客还是更认准羊肉串的味。