帝王蟹和大闸蟹都是蟹类中的高端货色，但吃法和口感差别挺大。帝王蟹蟹肉更饱满紧实，适合涮火锅或刺身；大闸蟹壳硬肉嫩，蟹黄多汁，适合清蒸蘸醋。价格上帝王蟹每斤要三百多，大闸蟹一百五到两三百浮动，普通人吃大闸蟹更划算。

大闸蟹产量大得多的原因，主要是养殖周期短。根据农业农村部大前年数据，长江蟹养殖周期要18个月，而帝王蟹需要两年以上。产量少自然价格高，但帝王蟹的蟹肉纤维更粗，吃多了容易塞牙。大闸蟹的蟹黄含量能达到8%-12%，比帝王蟹的3%-5%高两倍多，这才是它受欢迎的关键。不过帝王蟹的蛋白质含量高些，每百克有19克，大闸蟹只有14克。要是论性价比和吃法多样性，大闸蟹确实更胜一筹。