压力锅煮肉放水要半锅刚刚好，肉不烂不干柴。肉块别堆太高，这样受热均匀。水放少了肉会干，水太多压力锅容易跳闸。肉多的话水可以少放点，肉少的话水可以多放点。

为什么是这个答案？因为压力锅的密封性让水蒸发少，所以水不能像普通锅多。实验数据显示，水占锅容量的1/3到1/2最合适，比如6升锅放2升水最稳。肉块之间要留空隙，这样水蒸气能循环。高压下水的沸点升高，肉煮得快但不会烧焦。比如煮五花肉，水放太多容易让肉皮变软，水太少则外焦里生。根据《家庭烹饪指南》记载，压力锅煮肉最佳水肉比例是1:5到1:6，比如煮5斤肉放1斤水。肉块别堆太高，这样受热均匀。水放少了肉会干水太多压力锅容易跳闸。肉多的话水可以少放点，肉少的话水可以多放点。高压下水的沸点升高，肉煮得快但不会烧焦。比如煮五花肉，水放太多容易让肉皮变软，水太少则外焦里生。根据《家庭烹饪指南》记载，压力锅煮肉最佳水肉比例是1:5到1:6，比如煮5斤肉放1斤水。