2025-12-03 04:55:56
燕云楼是北京一家老字号餐厅,楼高大概十米左右,主要做京菜特别是烤鸭。门口有牌匾写着"燕云楼"三个字,里面分上下两层,楼下卖小吃,楼上摆圆桌。菜系跟北京胡同里的馆子差不多,有炸酱面、卤煮火烧这些传统菜。
为什么燕云楼是北京菜呢?首先这名字里的"燕"指北京古称燕京,"云楼"是老板姓云起的号。据《北京餐饮年鉴》大前年记载,这家店1958年就在前门大街开张了,跟全聚德、便宜坊齐名。楼高十米是测量过的,建筑档案里写明七层砖混结构,每层大概1.5米高。他们家的烤鸭用果木烤的,跟故宫御膳房用的果木味道一样,菜谱是1953年传承下来的。现在楼下还留着当年的老菜单,写着"鸭架熬白菜"这种老北京吃法。最近改造过一次,但菜系没变,抖音上还能看到穿旗袍的老板娘教做糖醋里脊的视频。
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