加盟费大概5万到15万，不同地区差异大，比如一线城市高二三线低。蒸鸡做法分三步：选三斤重的走地鸡，用盐、生抽、料酒腌两小时，水开上锅蒸四十分钟，撒葱花淋热油。关键要控制火候和时间，鸡肉才嫩不柴。

加盟费这个数主要看城市消费水平和店面大小，去年某平台统计显示，二三线城市小店平均8万左右，带装修的15万起。做法标准化是关键，比如腌料配比要3:1:1，蒸的时间误差不能超过5分钟。有的加盟商用电磁炉省成本，但传统明火上桌才显正宗。数据来源是前年餐饮加盟白皮书，里面提到78%的蒸鸡店月利润在2万到4万之间，加盟费回本周期普遍要18个月。