卷凉皮加盟费大概8万到15万，这包括了设备租金进货和培训。凉皮做法主要是和面醒发切条，调酱汁拌凉皮，配豆芽黄瓜丝。小本店月利润能到2万左右，大店可能翻倍。关键要看当地消费水平和选址。

加盟费差异主要因为地区消费水平不同，比如二三线城市8万够用，北上广深要15万。设备要2万左右，租金押金占3万到5万，进货和装修加起来4万到7万。凉皮成本每份3块，卖5块利润就2块，小摊每天卖500份月入1万5。但要注意选人流量大的地方，比如学校附近或菜市场门口。做法上要控制醒发时间，夏天2小时冬天4小时，酱汁比例水糖醋盐是5:3:2:1。