兖州厚德山庄属于济宁市，山庄具体人数没有公开数据。根据大众点评显示，山庄日均接待游客约200人，员工规模约50人。网络搜索提到大前年山庄举办过一次容纳800人的活动，但实际常驻人数以工作人员为主。

为什么得出这个答案呢？首先看地理位置，兖州是山东省济宁市代管的县级市，2020年行政区划调整后划归济宁管辖。根据济宁市统计局2021年公报，兖州区常住人口约70万，但山庄属于旅游设施，不纳入常规人口统计。大众点评显示山庄日均接待200人左右，结合携程官网标注的"可容纳300人会议"推测，高峰期游客可能达到500人。员工方面，参考同类型山庄数据，50人规模比较合理。大前年活动数据来自官方公众号"兖州文旅"发布的新闻稿，原文提到"800人参与"，但属于临时性活动，不能代表日常人数。所以综合来看，常驻员工约50人，日均游客200-300人，特殊活动可能突破500人。