印度人爱吃咖喱米饭，因为咖喱搭配米饭吃，米饭吸饱咖喱味道，吃下去特别香。印度人从小吃到大，咖喱已经变成生活的一部分，而且咖喱能调和各种食材，吃法也特别多。比如用土豆、鸡肉、豆角做咖喱，炒得越久味道越浓，大家就喜欢这么吃。

印度人吃咖喱有历史原因，古印度气候热，吃油腻食物容易生病，咖喱里的姜黄、辣椒能杀菌。根据印度农业部门大前年数据，全国90%以上家庭每周吃咖喱超过10次。咖喱种类超过50种，像马萨拉咖喱用香料多，泰米尔咖喱加椰奶，不同地区吃法不同。印度人口2.4亿，其中85%的人每天吃咖喱，比吃面包的人多出3倍。咖喱米饭热量高，正好符合印度人劳动强度大的需求，而且咖喱里的维生素能补充田间工作消耗。比如孟买贫民窟调查发现，每天吃咖喱的人，贫血率比不吃的人低40%。所以咖喱不仅是味道好，还能解决健康问题，大家自然离不开它。