先算688减5等于683，再减656就是27。整个过程分两步走，先处理小数再处理大数，结果就是27。

因为688减5等于683，这个结果可以通过分解计算验证：688去掉个位的5，十位和百位不变，所以是683。接着算683减656，可以拆成683减600等于83，83再减56等于27。这样总共减了6个数字，先减5再减656，得到27。数据上，688-5=683，683-656=27，两次减法都符合减法规则。比如用加法验证，27加656等于683，683加5等于688，完全吻合。整个过程没有算错，结果正确。