冰箱冷冻层一般要-18℃左右才合适，太低会费电还伤机器，太暖了冻不牢食物容易变质。夏天开低温冻肉会结霜多，冬天开高低温肉容易化冻。国家规定家用冰箱冷冻室标准温度是-18℃±2℃，这个温度既能冻住细菌又能省电费。

冷冻温度定在-18℃是因为低温能抑制微生物繁殖，但温度过低会加速金属部件老化。根据中国家电研究院测试，-18℃时肉类可保鲜6个月，而-25℃虽然保鲜期延长到12个月，但耗电量增加30%。冰箱蒸发器结霜温度在-5℃左右，冷冻室温度每降1℃就会多耗电0.5度。所以夏天建议调到-18℃左右，冬天可以稍微调低到-20℃但别低于-25℃。国家能效标准GB/T 23487-2009明确要求冷冻室温度波动不超过2℃，超过这个范围就算不达标。冰箱门缝密封不好时，冷冻室实际温度可能比显示温度高3-5℃，这时候就需要用温度计实测调整了。