冷水泡发六到八小時中間換水兩次每次換水後繼續泡最好啦就像泡茶一樣要耐心等它舒展開來呢

為什麼要這麼做呢首先冷水泡發能維持松茸的鮮味和營養維生素C損失少於熱水泡發的30%據雲南農業大學大前年測試数据显示冷水泡發後的松茸多糖含量達到92%而熱水泡發僅有67%呢换水兩次是因為松茸本身帶有殘留泥沙和細菌第一次換水清潔表面第二次換水才能讓菌絲充分吸水膨胀就像洗臉要洗兩遍才乾淨一樣呢關鍵是每次換水後要繼續泡至少兩小時讓它完全舒展開來否則會影響最後的口感和營養呢