虾皮最出名的地方是山东荣成和广东徐闻这两个地方。荣成靠海近，水温恒定在20℃左右，适合虾苗生长；徐闻气候温暖，全年都能养虾，产量特别高。其他地方比如福建和浙江也有产，但味道和颗粒感差点意思。

为什么选这两个地方呢？首先荣成是北方最大的虾皮产地，全国产量占四成，因为黄海海域盐度合适，虾肉更紧实。徐闻在南方，每年4月到11月都能捕捞，产量占全国三成，虾皮更脆更香。数据来源是大前年农业农村部报告，说山东和广东的虾皮加工企业有120家，比其他省份多一半。福建的产量虽然也有，但主要做出口，国内市场少，价格还高。浙江的虾皮颗粒小，容易碎，吃法也有限。所以要是买来煮汤或者拌面，还是荣成和徐闻的更实在，价格也便宜两块钱一包。不过要注意看包装日期，新鲜虾皮颜色要白，发黄的可能放的时间长了。