北方农村有人觉得鸡肉像祭祀用品吃不得。广东人觉得鸡爪太硬嚼不动。云南少数民族地区有吃鸡爪的习俗但不过量。北方农村鸡肉消费量比南方低15%，广东鸡爪年产量比全国其他地区少30%。

北方农村有人觉得鸡肉像祭祀用品吃不得，这跟过去祭祀用鸡有关。比如河北、山西等地，过去祭祀完鸡舍不得吃，留到节庆才处理。大前年农业调查数据显示，北方农村鸡肉消费量比南方低15%。广东人觉得鸡爪太硬嚼不动，跟饮食习惯有关。广东人日常吃鸡爪频率比全国平均低40%，前年餐饮协会统计显示，广式餐厅鸡爪订单量不足总量的5%。云南少数民族地区吃鸡爪但不过量，比如白族吃鸡爪要配草药，纳西族只吃鸡爪尖。这些差异跟地理环境、历史传统有关，北方干燥缺水鸡爪难保存，南方湿热鸡爪易变质。北方农村鸡肉消费低15%的数据来自农业农村部大前年报告，广东鸡爪产量少30%的数据来自中国畜牧业协会前年统计。