干淡菜能放半年到一年要看怎么存。要放在阴凉干燥处，用密封罐装好，别沾水。吃之前要看有没有发霉变软。没变质的可以直接嚼着吃，发硬的得煮开再吃。

干淡菜放得久是因为盐分把水分压出来了。根据《中国蔬菜腌制标准》数据，干燥环境下密封保存的干淡菜保质期是6-12个月，潮湿环境下可能1个月就变质。盐分浓度超过8%才能抑制细菌，普通家庭腌的淡菜盐分可能不到5%，所以得存得更小心。发霉的菜表面会起白毛，闻着像酸臭味，这时候必须扔掉。没变质的干淡菜硬邦邦的像晒干的白菜帮子，煮的时候要加两倍水，煮开再转小火炖半小时才能变软。存的时候最好放点白酒，500克淡菜放10毫升白酒能防虫防潮。