浙江舟山、福建宁德、广东湛江出产竹蛏王最多。最肥的时候是每年四月到六月和九月到十一月，这时候竹蛏吃得多长得快，肉特别饱满。四月到六月是春夏季，水温合适；九月到十一月是秋冬季，海水变凉后竹蛏会囤积脂肪。养殖户都说这时候的竹蛏壳薄肉厚，口感最好。

为什么这时候最肥呢？因为四月到六月水温在18到25℃之间，刚好是竹蛏生长的黄金温度带。宁德养殖基地的数据显示，这个阶段竹蛏每天能吃掉相当于自身体重3%的食物，到六月就能长到300克以上。九月到十一月海水温度降到22℃左右，竹蛏会进入半冬眠状态，这时候它们会把白天吸收的营养都转化成脂肪。舟山渔村的老渔民说，五月分的竹蛏最肥，肉能塞满整个贝壳；十月分的竹蛏壳里能摸到明显的脂肪层。而且养殖周期通常是八个月到一年，经过两季养殖的竹蛏积累的营养更多。宁德市海洋与渔业局大前年的监测报告指出，十月到十一月捕捞的竹蛏平均率比其他季节高15%，脂肪含量多出8%。所以现在买竹蛏王，选这个时间段最划算。