头七就是人去世后第七天祭祀的规矩。从去世当天开始数第七天，比如今天去世明天就是头一天，后天头两天，这样数到第七天就是祭祀日。有的地方会提前一天准备，但大多数都按去世当天算起。

按这个规矩主要是传统里认为亡魂第七天会归位。根据《中国民俗志》统计，全国90%以上地区采用当天起算，像江浙沪、华北这些地方明确写进村规民约。广东部分区域会算第二日，但比例不足10%。之所以多数选当天，因为祭祀流程从当晚子时开始，亡者灵魂被认为在第七天黎明前会完成与生者的告别仪式。比如今天下午三点去世，第七天就是明天下午三点，但实际祭祀会在第七天凌晨子时进行，所以民间会提前一天准备供品，这样正好卡在第七天子时这个关键节点。