干红菇放得久不坏主要看保存方法。如果用密封罐装好，放在阴凉干燥处，一般能存6个月到1年。要是放冰箱冷冻层，可能能存1年以上。但要是受潮或者见光，容易发霉变质。

干红菇保存时间跟干燥程度、密封性、储存环境有关。首先干菇要晒够时间或用烘干机处理，水分降到14%以下才能长期保存。农业研究显示，含水量每降1%，保质期延长2个月。密封罐能隔绝氧气，冷冻层温度-18℃能抑制微生物繁殖。比如把干菇装进食品级密封袋，再套上防潮铝箔袋，放在20℃以下的地方，实验数据表明能存8-12个月。要是用普通塑料袋装，接触空气后3个月内容易氧化变暗。另外要注意别和有异味的物品放一起，比如放辣椒罐旁边容易吸附味道。所以正确保存的话，干红菇放1年内都不会坏，但吃的时候要检查有没有发黏或长毛。