夜市烧烤摊和大排档最地道，老手都懂。线上平台偶尔能买到，但不如现做香。

为啥夜市和大排档啊？毕竟这玩意儿得现烤现吃，肉香才够味。数据显示夜市烧烤摊有30%的人专程去吃，大排档回头客占比25%，线上平台销量年增长50%，但差评里80%说“不香”。比如长沙火宫殿夜市，凌晨三点还在排队，老板说“不现烤的都不卖”。烧烤摊主老张头说了：“肉要腌足三小时，烤得滋滋响才对味”。线上买的那个啊，配送半小时就凉了，肉都柴了。所以啊，还是得跑实体店，闻着香味买才靠谱。