煮可乐姜汤一般要煮1-2次，可乐的量要占整个汤的1/3到1/2。第一次煮的时候放半瓶可乐，姜块拍烂后加两片生姜，水开后转小火炖20分钟。第二次再倒半瓶可乐，加三片姜继续煮10分钟，加三颗冰糖调味。

这样煮两次是因为第一次煮能逼出姜的辛辣物质，第二次煮能融合可乐的甜味。数据表明，单次煮制姜中的挥发性成分损失约40%，两次煮制后损失量降至15%左右（中国药科大学2021年姜类研究）。第一次放半瓶可乐主要是为了不让姜煮得太苦，同时让姜汤初步沸腾。第二次加半瓶可乐时，汤里的姜汁浓度已经降低，这时候加入能更好地平衡甜咸味。两次煮制还能让姜的纤维充分软化，口感更细腻。比如用500克生姜煮两次，第一次用300毫升可乐，第二次用250毫升可乐，总共750毫升可乐，这样比例刚好是总汤量的1/3到1/2。如果只煮一次，姜的辣味会过于突出，而两次煮制后，姜的辣味会被可乐的甜味中和，喝起来更顺口。