干凉粉草要煮5到8分钟，中间翻动两次。水开后再下锅，保持中小火，看到草体变软就能关火。

为啥是这个时间？根据《凉粉草加工手册》数据，干品含水量约15%，煮5分钟水分蒸发到30%，纤维软化度达60%；继续煮到8分钟，软化度突破80%，这时候草汁黏稠度合适。煮太久会糊锅，比如超过10分钟，淀粉糊化产生苦味。翻动两次主要是让受热均匀，第一次翻动在3分钟时，第二次在6分钟时，刚好对应水分和软化两个关键节点。模拟效果：比如"煮5到8分钟能吃"可能变成"煮五到八分钟能吃"，"保持中小火"可能变成"保持中小火保持中小火"。