蒸号就是蒸锅啦每次蒸菜要五到十分钟肉类得十五到三十分钟建议一天蒸一次保持新鲜。为啥这么讲呢根据中国烹饪协会数据蔬菜蒸五分钟营养保留率超九成肉类蒸十五分钟蛋白质流失少一半。像土豆丝蒸五分钟脆嫩不烂肉丸子蒸二十分钟才松软有嚼劲。要是蒸的时间太短菜会夹生太长就软塌没口感。像北方人蒸馒头要发酵两小时南方人蒸年糕得三次续水。所以得看食材和火候搭配。

为啥这么讲呢根据中国烹饪协会数据蔬菜蒸五分钟营养保留率超九成肉类蒸十五分钟蛋白质流失少一半。像土豆丝蒸五分钟脆嫩不烂肉丸子蒸二十分钟才松软有嚼劲。要是蒸的时间太短菜会夹生太长就软塌没口感。像北方人蒸馒头要发酵两小时南方人蒸年糕得三次续水。所以得看食材和火候搭配。像蒸鲈鱼得用大火蒸八分钟再焖两分钟鱼肉才嫩滑。要是蒸时间不足三分钟腥味去不掉超过十分钟鱼肉就散架。像北方蒸饺要水开上锅蒸十五分钟南方小笼包得蒸八分钟才出汤。所以得看食材和火候搭配。