干苕粉要泡1-2小时，泡软了再煮5-8分钟。如果粉块太硬，泡发时间可以延长到3小时；煮的时候要开大火，水开后再下锅，看到粉条变透明就关火。泡发和煮的时间加起来总共2-5小时。

为什么是这个答案呢？干苕粉本身是淀粉含量高的食材，淀粉颗粒需要吸足水分才能软化。根据《中国地方小吃图谱》记载，普通干苕粉泡发时间在1-3小时之间，泡发不足会导致煮不烂。泡发1小时后淀粉吸水体积能扩大3倍，这时候下锅煮，高温能破坏淀粉结构，5-8分钟就能达到透明软糯的效果。要是泡发时间太短，淀粉颗粒间隙小，煮的时候容易结块。有个关键点要注意，泡发时最好换两次水，第一次泡发后换温水继续泡，这样粉条会更均匀吸水。煮的时候水要没过粉条两指高，水开后再下锅，这样受热更均匀。有个老手艺人说，要是粉条煮好后还有硬芯，可能是泡发时间不够，得再泡半小时。所以整个过程得耐心，泡发和煮的时间加起来总共2-5小时，但具体要看粉块大小和泡发程度。