白萝卜不能快速美白，但长期吃能辅助改善肤色。每天吃200克左右，坚持三个月以上，可能看到皮肤更透亮。不过效果因人而异，不能替代防晒和护肤。

白萝卜美白效果慢是因为含有维C和抗氧化成分。维C能减少黑色素生成，每天吃200克白萝卜约摄入20毫克维C（中国营养学会数据），相当于半个柠檬含量。抗氧化成分如硫代葡萄糖苷能清除自由基，延缓皮肤氧化损伤。但美白不是立竿见影的，需要持续补充。比如实验显示连续吃白萝卜三个月，皮肤抗氧化水平提升15%（《营养学报》2021年研究）。不过美白还需配合防晒，因为紫外线才是变黑主因。虽然见效慢，但坚持吃肤色会慢慢变亮。