干芝麻叶泡发一般要泡1到2小时，水开再泡半小时更软。泡了两天还能吃吗？答案是有的，但要看保存条件。如果泡发后放在冰箱里，可能还能吃三天，但最好别要了。发霉或发黏的肯定不能吃。

为什么泡了两天还能吃但最好别要呢？因为芝麻叶本身容易滋生细菌，泡发超过24小时后细菌就会开始大量繁殖。比如泡发后放在常温下，2小时后细菌数量就翻倍，24小时后可能超过安全标准。冰箱冷藏能延缓细菌生长，但三天后亚硝酸盐含量可能超标。比如实验数据显示，常温泡发24小时后亚硝酸盐含量是0.5mg/kg，三天后能达到1.2mg/kg，超过国家食品安全标准（≤3mg/kg）。所以虽然没变质，但风险挺大的。另外发霉的芝麻叶会产生，这种毒素致癌性很强，必须扔掉。