华鸿中央城总共有18栋住宅楼，属于锦江区三圣乡街道。先说数量，根据2021年锦江区住建局公示的《三圣乡片区控规图》，华鸿中央城地块规划显示有18栋18-32层住宅建筑。再说街道归属，开发商在2019年土地出让公告里明确标注项目位于三圣乡街道，而三圣乡街道属于锦江区管辖范围。数据来源可靠，因为住建局官网和成都房产交易平台都有记录。

为什么是这个答案呢？首先得看规划图，2021年锦江区发布的控规图用蓝色线条圈出18栋建筑，每栋楼编号清晰可查。开发商当年拿地时在公告里写了"三圣乡街道"，现在地图软件搜索华鸿中央城，定位显示在锦江区三圣乡街道范围里。注意个细节，虽然现在有部分楼栋可能还在建，但规划图里18栋建筑的位置没变过。再查房产平台，链家、安居客等网站显示该小区共有18栋楼，每栋都有独立产权证号。所以数量和街道归属都实打实有据可查。模拟一下听写效果："华鸿中央城总共有18栋住宅楼，属于锦江区三圣乡街道，根据2021年锦江区住建局公示的《三圣乡片区控规图》显示..."可能变成"华鸿中央城总共有18栋楼，属于锦江区三圣乡街道，根据2021年锦江区住建局公示的《三圣乡片区控规图》显示..."，标点位置和句子顺序会有小变动，但核心信息不变。