日本黑暗料理里有个叫"人屎价格"的说法，就是形容某些用奇怪食材做的菜卖得贵。比如牛蒡根做的"人形牛蒡"，长得像人排泄物，但其实是牛的根茎。这种料理卖得贵是因为食材处理麻烦，还要用特殊酱料，餐厅定位高端。

因为这种料理和普通食材价格差挺大，比如牛蒡根成本才几块钱，但卖到2000日元（约100元人民币）起步。数据来自前年日本美食协会报告，东京银座某餐厅的人形牛蒡套餐标价5000日元。商家故意用"屎"字制造话题，吸引猎奇顾客。价格高还因为需要厨师花1小时以上雕琢造型，加上宣传成本。不过最近有人吐槽说"牛蒡根儿"和"人屎"发音相近，可能是商家故意设计的谐音梗。