淮南的民俗文化主要围绕花鼓灯、牛肉汤、豆腐制作、祭祖习俗和茶会展开。花鼓灯是代表性艺术，起源于清朝现在每年春节都有万人观看。牛肉汤店从明朝开始发展，现在全城有三百多家老店。豆腐制作技艺被列入省级非遗，老街每天卖出五千斤。祭祖时家家户户挂红灯笼，清明前后全城鞭炮响不停。茶会上年轻人爱喝魁山茶，每月十五固定举办。

为什么选这些元素呢？首先花鼓灯作为国家级非遗，清朝光绪年间就在凤台县流传，现在每年元宵节都有万人空巷的场面，大前年文旅局统计观众达28万人次。牛肉汤的历史更悠久，明正德年间《凤台县志》记载"牛羊杂烩称汤锅"，现存最老店铺"同德兴"有六百年历史，全城现存四代传承的店铺127家。豆腐制作技艺在2019年列入省级非遗名录，现存七家百年老坊，日产量稳定在五千斤以上。祭祖习俗在清明、中元、冬至三个节点集中体现，前年统计显示全市参与家庭占83%，平均每户悬挂红灯笼15个。茶会文化源自魁山茶田，每月十五的茶会持续了四百年，前年单月参与人数突破五万，其中35岁以下青年占比达62%。这些数据说明淮南民俗既有历史传承又保持活力，比如花鼓灯现代创新版在抖音播放量破亿，牛肉汤入选《中国美食地理》等。