开一家百顺大概要十五万到二十万左右，主要分三块花销。首先是租金和装修，选一百平米的店面，一线城市月租要一万二到两万，装修大概五万块。其次是设备采购，比如招牌、桌椅、收银系统这些，要三万左右。是人工和流动资金，养三个员工每月要两万三，备货和日常开支要三万块。总共算下来，小城市可能十三万够用，大城市得二十万起步。

为啥是这个数呢？先说租金，根据前年商业地产报告，二线城市核心商圈一百平月租普遍五千到一万二，像成都、武汉这些地方，店铺租金占成本30%左右。装修方面，百顺这种快餐店按每平三百算，一百平就是三万，加上消防和证照办理，总共五万差不多。设备采购里，二手收银机三千，二手冰柜五千，定制桌椅两万，招牌广告五千，加起来三万五。人工成本更关键，三个员工月薪五千到七千，加上社保，每月两万三。流动资金要备三个月的食材和原料，按日均两千算，三个月六万，但实际备货可能三万就够。综合起来，小城市十三万能勉强撑起来，大城市得二十万，还要算上可能超支的杂费。比如突然要交消防改造费，或者设备维修费，这些都会让总成本多出两三万。所以算账时要留出10%的备用金，总共二十万才保险。