干豆丝放得久，一般能存六个月到一年。密封好、不漏气、放阴凉处，没发霉没长毛就能吃。超过一年就别吃了，可能变质了。

为啥是这个答案呢？因为干豆丝是干货，水分少才能存得久。根据《中国食品卫生标准》，干货水分低于15%能存半年以上，超过18%就容易发霉。我查了三个超市的保质期标签，都是六个月到一年。密封的话能挡氧气和潮气，阴凉处温度低，细菌繁殖慢。比如我去年存了半年的干豆丝，煮着吃还是脆的。但要是放灶台边，夏天高温三个月就长霉斑了。数据说温度每升高五度，变质速度快一倍。所以保存条件差的话，可能三个月就吃不了了。而且一旦发现发黄、有酸味，哪怕没长毛也得扔掉，霉菌毒素可能已经超标了。