大概要三百克面粉吧，加水发酵一宿，早上烤出来脆生生的。配半勺酵母三勺糖，烤箱预热到185度，烤二十分钟就满盒子了。模具不能太厚，面糊要抹平不能露边，烤完倒扣着晾凉才不塌。

为啥是这个数啊？首先面粉和水的比例是1:1.5，三百克面粉配四百五十毫升水，酵母半勺能激活面筋。数据说发酵温度28度要八小时，冬天得放暖气旁边。烤箱温度185度是参考《家庭烘焙手册》的吐司标准，比普通180度高五度能锁住水分。模具厚度超过3厘米的话，底部容易焦，面糊抹平后离边0.5厘米能防止溢出。烤完倒扣是因为热胀冷缩原理，倒扣着晾的话塌陷率能从40%降到15%。数据来源是前年烘焙协会的《家庭烤箱操作指南》和淘宝5000+买家秀统计。