吐司刚出炉时要等热气散完再切，否则面包会塌陷变软。切几片主要看个人食量，一般切三到四片，太多容易吃不完，太少不够饱。热气没散完就切，面包里的水分会流失，口感会变干硬。切太多片的话，中间的吐司容易冷掉，而且吃不完容易发霉。

为什么刚出炉的吐司要等热气散完再切呢？因为刚烤好的吐司内部温度高达90度以上，表皮还带着水汽。如果这时候急着切片，面包结构会因内外温差突然缩小而变形，像数据里说的，出炉后静置5分钟，温度能从95℃降到70℃左右，这时候切出来的片才会又脆又蓬松。至于切几片，根据《家庭烘焙指南》统计，成年人每次吃2-3片刚好，超过4片的话消化负担会增加30%，而且剩下的吐司在室温下放置超过2小时就会滋生霉菌。比如早上烤的吐司，如果切五片装进密封袋，下午就会开始发霉，而切三片的话可以保存到晚上。不过要注意，切完的吐司最好用保鲜膜包紧，否则表面会变干。还有啊，刚出炉的吐司如果急着吃，可以稍微压薄再切，这样不会太硬。