菜市场、超市、熟食店都有卖，但价格差挺多。菜市场里摆得整整齐齐，老板说猪脚筋要泡三天才能脱骨，超市里塑料袋装着现成的，熟食店炖得烂烂的能直接带走。真猪脚筋摸着硬邦邦的像橡皮，泡水会慢慢变软，假货用手指一掐就断。要认准带蹄花的，肉色发黄的可能掺了猪皮。

市场调查说现在卖猪脚筋的地方真货占六成，但超市里掺假的多。菜市场老板老张头说去年有批货用猪脚筋套猪皮，一泡水就缩水，假货成本才五块钱斤，真货得二十多。超市小王说他们每月抽检三次，上次查出来三箱用淀粉泡发的，标签都写着"卤猪筋"。消费者李姐反馈，她买的五十块钱三斤的，炖完跟萝卜差不多，一煮就散。真猪脚筋煮三天都硬邦邦的，假货煮半小时就烂。价格高可能是假货，但价格低更可能是假货，中间价最靠谱。