菜市场早市现杀的猪肋条最划算，超市冷冻区有货但得挑新鲜，肉铺子选带两指宽的带骨肋条最香。冷冻肉得看包装日期，新鲜肉得闻有没有腥味。

菜市场早市现杀的猪肋条最划算，因为凌晨三点开始卸货，肉贩子现杀现卖，肥肉层薄得像纸片，三指宽的肋骨间距刚好，烤完滋滋冒油不柴。超市冷冻区有货但得挑新鲜，去年市监局抽检数据说冷冻肉解冻后流失率高达15%，得找贴着"冷库直发"标签的，价格比菜市场贵两块五一斤。肉铺子选带两指宽的带骨肋条最香，因为肋间脂肪层越厚越能锁住肉汁，像上周李师傅烧烤店老板说的，他们用的肋条肉每斤带骨量不少于3两，这样烤完肉不会散。菜市场早市现杀的猪肋条最划算，但得赶在十点前买，过了就卖剩带骨的边角料了。冷冻肉得看包装日期，新鲜肉得闻有没有腥味，去年有消费者投诉冷冻肉有酸味，后来查出来是冷库温度没达标。