电饭煲蒸米饭一般定20到30分钟就行，根据米量多寡来调。如果米少就少5分钟，米多就多5分钟。普通家庭用1.2升电饭煲，装半锅米就定25分钟，米粒才能熟透不夹生。

电饭煲蒸饭时间跟米吸水率有关，东北大米吸水慢，所以时间要少5分钟。普通米吸水快，多加5分钟刚好。根据中国家电研究院数据，普通大米吸水率约2.5倍，东北大米2倍。比如东北大米吸水慢，所以时间要少5分钟。普通米吸水快，多加5分钟刚好。电饭煲底部加热盘持续传热，米粒受热均匀，20分钟足够米芯熟透。但要是米太干或太湿，就再调3分钟。比如米太干就多加3分钟，太湿就少加3分钟。这样蒸出来的饭才不硬不软，口感最好。