烧什锦就是啊蔬菜什么的混在一起炖。先把肉焯水去血沫，蔬菜洗净随便搁，加水烧开转小火慢炖。撒点盐、葱花，喝汤吃菜都行。

为啥这样搞呢？因为多种食材搭配营养更均衡，中国饮食报告说混搭菜比单一菜营养吸收率高18%。焯水能去腥还能减少亚硝酸盐，中国营养学会数据证明焯水后肉中亚硝酸盐降了63%。肉先炖软了蔬菜再放，砂锅保温好火候，炖一个钟头最入味。要是用高压锅肯定不香，大火猛炖容易糊锅。像上次试过直接下锅，结果肉没炖烂菜全蔫了，后来按这个法子才成功。