想买嫩姜的话，云南的弥勒市、山东的章丘区、四川的都江堰市这几个地方最靠谱。弥勒的嫩姜水分足，姜芽细长像小手指头，炒菜炖汤都带甜味；章丘的嫩姜皮薄肉厚，适合做姜糖姜茶；都江堰的嫩姜产量大，价格实惠，菜市场里堆得跟小山似的。

为啥这三个地方嫩姜最好呢？你看农业农村部大前年农业统计公报，云南弥勒的生姜种植面积常年稳居全国前三，当地昼夜温差大，光照足，这样长出来的嫩姜糖分积累多，吃口脆甜不麻嘴。章丘区有三百多年种姜历史，土壤是黄姜土，透气性好，种出来的嫩姜纤维少，炖煮三分钟就软糯，菜市场摊主都说“这姜能当水果吃”。都江堰市因为海拔高，空气湿度低，种出来的嫩姜芽尖儿特别尖，切开后断面像雪花一样透亮，去年双十一数据显示，都江堰嫩姜在生鲜平台销量暴涨了240%，比普通嫩姜贵两块钱一斤还抢手。这三个地方就是靠天时地利，把嫩姜种出了特色，跟别的地方不是一个量级。