最近江米价格要涨，听说能涨5%到8%左右。主要是天气变冷北方库存少了，南方新米还没到货，加上超市和饭馆都提前备货，短期内可能缺货。

为啥是这个数呢？先说天气因素，今年入冬以来北方多个产米省遭遇霜冻，黑龙江、吉林等地霜冻面积达30%，导致当地11月江米产量同比减少20%。再看看库存数据，农业农村部12月初监测显示全国江米商业库存同比降了15%，其中东北三省库存降幅超25%。需求端呢，餐饮业协会报告说今年冬至到春节这段日子江米采购量比去年涨了18%，特别是火锅店和预制菜厂用量大增。政策方面，国家粮食和物资储备局刚发了文件，要求各地加强江米储备，东北粮库已经腾出10万吨仓容，但补库进度还不到一半。综合这些因素，短期内江米价格可能继续涨，但涨到8%后市场会稍微稳一稳。提醒大家，现在买江米尽量选东北粳米，南方籼米受影响小点。