干锅牛肉做好后要马上装进密封盒冷藏的话放三天到五天，冷冻的话能存一个月。吃的时候用微波炉高火转两分钟或者蒸锅隔水热一下就能吃。要是放太久肉会变硬没味道。

干锅牛肉做好后要马上密封冷藏因为细菌在五度以下会慢点长繁殖。冷藏三天到五天是看美国农业部数据说的肉制品冷藏期限，超过这个时间细菌数量会翻倍。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌所以能存一个月。但冷冻时间别超过这个数，否则肉会变硬没口感。做法是切块用葱姜蒜爆香加干辣椒八角炒出香味，放牛肉翻炒入味。吃的时候复热要彻底不然容易吃坏肚子，微波炉转两分钟或者蒸锅热一下最合适。要是放太久肉会变硬没味道这个说法是跟菜市场的大姐学的，她们说牛肉冷藏超过五天就不好吃了。