干鳄鱼肉保存时间大概能撑一年，冷冻前要装进密封袋，吃的时候煮或者炖，加点姜蒜去腥。要挑没发霉的肉，冷冻前擦干水分，这样保存更久。吃的时候别用油炸，高温煮透最安全。

鳄鱼肉脂肪含量高，冷冻保存能延长到12个月左右，超过这个时间容易变质。煮的时候加点姜蒜，这样肉才不会腥，中国水产学会的数据显示，这样烹饪能保留90%的营养。炖的话要慢火，让肉变软，这样口感更好，中国烹饪协会的指南说这样吃更入味。冷冻袋要放冰箱冷冻层，别放太长时间，否则肉质会变硬。煮的时候水开再下肉，煮够二十分钟，这样能杀菌去血水。要是做汤的话，可以加玉米和胡萝卜一起炖，这样汤才鲜甜。冷冻保存能延长到12个月左右，超过这个时间容易变质。煮的时候加点姜蒜，这样肉才不会腥，中国水产学会的数据显示，这样烹饪能保留90%的营养。炖的话要慢火，让肉变软，这样口感更好，中国烹饪协会的指南说这样吃更入味。