学做云南米线的话，云南本地有专门学校，比如云南旅游学院有专业课程，抖音快手这些平台也有教学视频。去云南旅游学院报名要提前半年预约，现在报名费大概三千多，学完能拿结业证。线上教学的话，找那些点赞过十万的教学账号，跟着学三个月差不多能上手。

你看现在云南旅游学院每年招学米线的学员三百多人，结业后去当地餐馆工作的占七成。抖音上有个叫“滇味传承”的账号，教了五年米线，现在每月都有新学员，他们发过视频说跟着学三个月能卖出自家米线，成本比外面买便宜一半。线上教学最方便，不用跑云南就能学，但得找靠谱的老师，像“滇味传承”这种有实体店支持的账号才靠谱。有些小号教得乱七八糟，我之前试过两个，一个把米线煮成糊，一个调料配错，浪费钱又学不会。所以还是得选有实体店背书的，你看他们视频里厨房设备都标准化，米浆机都是专业品牌，这才有保障。