干鲍泡发时间根据头数不同有差异8头需要泡12小时左右40头要泡24小时才能发透泡发后的体积8头大概能发到500克左右40头能发到2000克左右泡的时候要换水2到3次记得放点糖和料酒去腥

因为头数越多体积越大内部水分越少所以需要更长时间泡发比如8头鲍壳比较薄泡12小时就能吸饱水分膨胀到500克而40头鲍壳厚实泡24小时才能让内部细胞充分吸水膨胀到2000克这样数据参考泡发时水温保持在30度左右换水间隔要隔4小时以上这样泡发出来的鲍肉才会嫩滑有弹性