我平时煮咖喱饭一般闷15到25分钟，具体时间要看锅具和饭量。比如用铁锅的话得盖紧盖子，中间别开盖子，饭量多的话多闷几分钟就行。要是用高压锅可能更快，但普通锅得耐心等。

为什么是这个时间呢？根据《家常菜谱大全》的数据，铁锅闷饭时温度能保持90℃以上，但砂锅可能只有80℃左右，所以砂锅需要多闷5-10分钟。每增加100克米饭，得多等2-3分钟让水分均匀。我试过用饭勺戳开饭面，能戳动又不粘勺子就算好了。比如煮500克饭，铁锅闷20分钟，砂锅得闷25分钟。要是饭太干可以再焖2分钟，但别超过30分钟，不然会变硬。上次我煮了600克饭，用铁锅闷了25分钟，用筷子夹着试试，软硬刚好。要是饭量少的话，比如300克，15分钟就能闷熟。不过要是用老砂锅，可能得多等5分钟，因为保温性差点。记得关火后别马上开盖子，焖2分钟再开，这样饭会更松软。